在宗教上，佛教道教提倡素食乃基於戒殺，不忍殺生，不忍食其肉，而基於現代醫學的觀點來看，吃素對人體健康的維護的確有相當大的幫助。首先，素食者較不容易攝取飽和脂肪酸，這點對於心血管疾病有保健的效果。第二，素食者攝取較多的蔬果，因此連帶著攝取較多的纖維素，這些纖維素有助於便秘以及腸道癌症的預防。第三，許多植物含有相當大量的植化素，這些植化素在目前的醫學研究來看俱有預防或治療癌症的療效。第四，吃素能減少蛋白質攝取，減輕腎臟負擔。第五，素食對於預防骨質疏鬆有預防的效果。
然而，雖然吃素有好處，但仍需注意下列幾點：第一，營養均衡，注意維生素以及蛋白質的攝取，如果蛋白質來源為豆類的話，要注意到吃素者本身是否為痛風患者。第二，切勿食用太多加工品，這些素食加工品容易有未知添加物，可能會損及健康。第三，蔬果清洗要注意農藥殘留。第四，適度的補充堅果類食物，這些堅果類食物含高量的不飽和脂肪酸，纖維素，以及礦物質和維他命Ｂ群。
紫元殿發展史及服務項目 (6)
